Aplicação em carnes, miúdos, peixes, crustáceos, frutas, verduras, refeições preparadas, pães, sorvetes e outros alimentos.

De 5 a 20 toneladas diárias (com temperatura até – 50º C)

Fabricado pela Frigostrella com a mesma tecnologia utilizada no mercado internacional, o Congelador de Placas de Contato é utilizado para o congelamento de produtos alimentícios.
Esse sistema proporciona as mais baixas temperaturas no menor tempo possível, resultando em um processo rápido e econômico que conserva integralmente todas as qualidades naturais dos alimentos, o grau de umidade permanece intacto, mantendo a sua cor e o aspecto fresco, sem alterar o sabor original.
Além disso, esse sistema retarda em muito a oxidação das gorduras e desnaturalização das proteínas, especialmente na carne.

Economia de Energia: por não precisar de ventilação, o congelador de placas de contato obtém maior rendimento dos compressores em Kcal/Kw. Economizando aproximadamente 30% em relação aos sistemas convencionais.

Economia de Espaço: ocupa apenas um sexto do espaço utilizado pelos túneis de congelamento convencionais, e pode ser instalado em qualquer local coberto, inclusive junto ao processamento dos produtos.

Economia de Mão de Obra: diminui o transporte e movimentação dos produtos, resultando em menor utilização de mão de obra. As operações de carga e descarga feitas externamente dispensam o uso de roupas especiais e o trabalho não é considerado insalubre.

Características Técnicas

Gabinete: construído solidamente e forrado interna e externamente com chapas de aço inox 304 e isolado com poliuretano de 3”,com portas duplas.

Placas: construídas exclusivamente em alumínio especial extrudado (de elevada condutividade térmica), assegurando uma distribuição uniforme de temperatura através da circulação dinâmica do refrigerante (circulação forçada ou por gravidade), o que aumenta o coeficiente de transmissão e reduz o tempo de congelamento.

Sistema Hidráulico: o equipamento possui um sistema hidráulico, com todos os seus acessórios, para acionamento das placas. Estas são movimentadas verticalmente, entrando em contato direto, superior e inferiormente, com os produtos colocados dentro de bandejas ou caixas para um congelamento rápido e total.

Distribuidores: as placas estão interligadas aos distribuidores de refrigerante, mediante um sistema de mangueiras flexíveis de aço inox, reforçados com fio trançado do mesmo material para baixas temperaturas e altas pressões.

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