A Máquina para Fabricação
de Gelo em Escamas Vertical é utilizada em
embutidos, peixes, frangos e outras aplicações.
Fabricação rápida e econômica.
Vários modelos (de 0,5 até 7 toneladas/dia).
Inovadora máquina para produção
de gelo em escamas, sistema diferente do comumente
usado sob o mesmo nome (trituração de
blocos ou tubos de gelo).
Trata-se de um mecanismo contido em um cilindro de
camisa dupla fixa, na qual circula o refrigerante
(amônia ou freon). A camisa externa, de chapa
de ferro, é isolada com poliuretano expandido
a fim de evitar perdas, e revestida com alumínio.
A camisa interna é de aço inox, polida
com acabamento de espelho. Dentro desta, gira uma
fresa helicoidal que raspa continuamente as paredes
onde se forma o gelo, produzindo assim a verdadeira
escama. Provida de dosadoura de solução
sólida para vários tipos de água.
Desta forma, os produtos resfriados em contato direto
com o gelo, não correm o perigo de serem riscados
pelas arestas do gelo triturado e são cobertos
uniformemente pela maior facilidade de penetração
das escamas. Na elaboração de embutidos,
quando utilizados na preparação da massa
na cortadora, a mistura resultante fica mais homogênea,
evitando-se os chamados “bolsões de ar”.
O acabamento sanitário de todos os componentes
destas máquinas, e a utilização
imediata do gelo produzido, depositado diretamente
em bandejas ou carrinhos, garantem um produto de maior
pureza.
Opções: pode ser fabricada
em aço inox ou em cilindro de aluminio naval
de alta resistência.
Para obter maiores informações e diversidade
de modelos, consulte-nos.
