La Máquina para Fabricación de Hielo en Escamas Vertical se la utiliza para embutidos, pescados, pollos y otras aplicaciones.
Elaboración rápida y económica.
Varios modelos (de 0,5 a 7 toneladas/día).
Innovadora máquina para la elaboración de hielo en escamas, sistema diferente del comúnmente usado bajo el mismo nombre (triturado de Bloque o tubos de hielo).
Se trata de un mecanismo dentro de un cilindro de camisa doble fija, en la cual circula el refrigerante (amoniaco o freón). La camisa externa, de chapa de hierro, está aislada con poliuretano expandido a fin de evitar pérdidas, y revestida con aluminio. La camisa interna es de acero inoxidable, pulida con acabado espejo. Dentro de esta, gira una fresa helicoidal que raspa continuamente las paredes donde se forma el hielo, produciendo así la verdadera escama. Provista de dosificadora de solución sólida para varios tipos de agua. De esta forma, los productos enfriados en contacto directo con el hielo, no corren el peligro de ser raspados por las aristas del hielo triturado y son cubiertos uniformemente gracias a la mayor facilidad de penetración de las escamas. En la elaboración de embutidos, cuando se utilizan en la preparación de la masa en la cortadora, la mezcla resultante queda más homogén ea, evitándose los llamados "bolsones de aire".
El acabado sanitario de todos los componentes de estas máquinas, y la utilización inmediata del hielo producido, depositado directamente en bandejas o carritos, garantiza un producto de gran pureza.
Opciones: puede fabricarse en acero inoxidable o en cilindro de aluminio naval de alta resistencia.
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